नवरात्रि का त्योहार आते ही उपवास के दौरान हल्के और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की चाहत बढ़ जाती है। ऐसे में अगर आप कुछ चटपटा और कुरकुरा खाना चाहते हैं, तो साबूदाना टिक्की आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह टिक्की स्वाद में लाजवाब होती है और साथ ही दिनभर एनर्जी बनाए रखने में मदद करती है। अगर आप भी इस व्रत में साबूदाना टिक्की ट्राई करना चाहते हैं, तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
साबूदाना टिक्की बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (6 घंटे के लिए भिगोया हुआ)
- 2 मध्यम आकार के उबले आलू (मैश किए हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2 चम्मच भुनी हुई मूंगफली (दरदरी पीसी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार सेंधा नमक
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
- तलने के लिए देसी घी या मूंगफली का तेल
साबूदाना टिक्की बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह से धोकर रातभर या कम से कम 5-6 घंटे के लिए भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं।
- अब उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें।
- एक बड़े बर्तन में भिगोया हुआ साबूदाना, मैश किए हुए आलू, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा, नींबू का रस, भुनी हुई मूंगफली और धनिया पत्ती डालें।
- अब इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर आटा जैसा गूंथ लें।
- इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।
- एक पैन में देसी घी या मूंगफली का तेल गर्म करें।
- अब मध्यम आंच पर टिक्कियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें।
- टिक्कियों को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
सर्विंग टिप्स:
- साबूदाना टिक्की को गर्मागर्म चाय के साथ परोस सकते हैं।
- इसे मीठी फलहारी चटनी या दही के साथ खाने का मजा ही अलग है।
- आप इसे व्रत में मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं, क्योंकि यह टेस्टी और हेल्दी दोनों होती है।
क्यों खाएं साबूदाना टिक्की?
- उपवास के दौरान शरीर को भरपूर ऊर्जा देती है।
- पचाने में आसान और पेट को हल्का रखती है।
- मूंगफली और आलू इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाते हैं।
- झटपट बनने वाली यह रेसिपी आपको बार-बार ट्राई करने का मन करेगा।
इस नवरात्रि पर आप भी घर पर साबूदाना टिक्की बनाकर इसका स्वाद लें और अपने व्रत को स्पेशल बनाएं!
