इंटरनेट डेस्क। होली का त्योहार पास में हैं ओर उसके साथ ही आप सबके घरों में कुछ गेस्ट भी आने वाले होंगे। ऐसे में आपके घर में भी कुछ ठंडाई बनाने की तैयारी चल रही होगी। ऐसे में होली के लिए आज हम लाए हैं आपके लिए ड्राई फ्रूट्स से बनने वाली ठंडाई की रेसिपी।

सामग्री 
फुल क्रीम दूध 2़ लीटर
चीनी 2 कप
बादाम भीगे हुए 100 ग्राम
काजू 100 ग्राम
पिस्ता - 50 ग्राम
मगज के बीज 4 टेबल स्पून
केसर 10 लच्छे
खसखस 4 टेबल स्पून
हरी इलायची 6
काली मिर्च के दाने 8

विधि  
एक बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गरम करे। दूध गरम हाने के बाद छिले हुए बादाम,  काजू, खसखस, पिस्ता और मगज के बीज को थोड़े से दूध के साथ पीस लें। अब जब बर्तन के दूध में उबाल आने लगे तो उसमें केसर के लच्छे और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और दूध को 5-6 मिनट तक उबालें। इसके बाद काली मिर्च और इलायची लें और उन्हें पीसकर पाउडर तैयार कर लें और अलग रख दें। इसके बाद दूध में ड्राई फ्रूट्स का तैयार पेस्ट डालें और मिक्स करें।

आखिर में दूध में गुलाब की पंखुड़ियों और अन्य मसालों से तैयार किया गया मिश्रण डाल दें और 1 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। दूध को ठंडा होने दें और उसके बाद इसे आधा घंटे के लिए फ्रीज में रख दें। तैयार है ड्राई फ्रूट्स ठंडाई।

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