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प्याज छीलते समय, कई बार इसकी सतह पर काले धब्बे देख सकते हैं। इन धब्बों को जब हम हलके से रगड़ते हैं तो ये हट जाते हैं। तो आखिर ये प्याज पर क्यों होते हैं? इसी बारे में हम आपको बताने जा रहे हैं।
लेकिन उस से पहले हम प्याज खाने से होने वाले फायदों के बारे में जानते हैं। प्याज पाचन में सहायता करने के साथ साथ ब्लड शुगर को कंट्रोल करता है। इसके अलावा ये रोग प्रतिरोधक श्रमता को भी बढ़ाता है। प्याज में पोटेशियम भी होता है जो हार्ट हेल्थ के लिए अच्छा है। ये कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।
प्याज पर जो काले धब्बे आपको दिखाई देते हैं ये आम तौर पर एस्परगिलस नाइजर नामक एक प्रकार का कवक होते हैं, जो मिट्टी में पाए जाते हैं। हालाँकि यह खतरनाक "ब्लैक फंगस" जैसा नहीं है जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ पैदा कर सकता है, फिर भी यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।
यह फंगस एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, खासकर उन व्यक्तियों में जो पहले से ही एलर्जी से ग्रस्त हैं। इसलिए, ऐसे प्याज को मौजूदा एलर्जी वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए।
पाचन और श्वसन तंत्र के लिए संभावित स्वास्थ्य जोखिम:
अस्थमा या श्वसन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए, इन काले धब्बों वाले प्याज का सेवन हानिकारक हो सकता है। अगर प्याज पर काले धब्बे हैं, तो इसे खाने से पहले इसकी कुछ परतें उतार देना सबसे अच्छा है। प्याज को फ्रिज में रखना भी सही नहीं है, क्योंकि इससे इस फंगस की वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इस तरह के फंगस से सिरदर्द, उल्टी, पेट दर्द और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं।
