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अंडे को प्रोटीन, विटामिन और ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स से भरपूर सुपरफ़ूड माना जाता है। अंडे शरीर को एनर्जी देने, मसल्स को मज़बूत रखने और इम्यून सिस्टम को बूस्ट करने में अहम भूमिका निभाते हैं। हालाँकि, अंडे खाने को लेकर कई गलतफ़हमियाँ हैं। कुछ लोगों का मानना है कि ज़र्दी खाने से वज़न बढ़ेगा, जबकि कुछ का मानना है कि दो से ज़्यादा अंडे खाना सेहत के लिए नुकसानदायक है। आइए अंडे के बारे में पॉपुलर 'मिथक' और उनके पीछे के असली 'फ़ैक्ट्स' के बारे में जानें।
सिर्फ़ अंडे का सफ़ेद भाग खाएं, ज़र्दी नुकसानदायक है
बहुत से लोग सोचते हैं कि अंडे की ज़र्दी से बचना चाहिए क्योंकि उसमें फ़ैट ज़्यादा होता है। इसीलिए कई फ़िटनेस फ़ॉलोअर सिर्फ़ अंडे का सफ़ेद भाग खाने पर फ़ोकस करते हैं।
फ़ैक्ट: यह सोच पूरी तरह से ग़लत है।
अंडे की ज़र्दी में विटामिन A, D, E, K जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ B12, कोलीन, ओमेगा-3 फ़ैट भी होते हैं। अंडे की ज़र्दी दिमाग़ के काम को बेहतर बनाती है, आँखों की सेहत को अच्छा रखती है और हॉर्मोनल बैलेंस बनाए रखने में मदद करती है। इसलिए, अंडे का सफ़ेद भाग खाना शरीर के लिए ज़्यादा फ़ायदेमंद होता है।
ब्राउन अंडे, सफ़ेद अंडों से ज़्यादा पौष्टिक होते हैं
कई लोग कीमत या रंग में अंतर के कारण ब्राउन अंडों को ज़्यादा हेल्दी मानते हैं।
फ़ैक्ट: न्यूट्रिशनल वैल्यू में कोई अंतर नहीं होता है।
ब्राउन और सफ़ेद दोनों अंडे एक जैसे प्रोटीन, विटामिन और मिनरल से भरपूर होते हैं। अंडे का रंग सिर्फ़ चिकन की ब्रीड पर निर्भर करता है। इसलिए, आप कोई भी अंडा चुनें, न्यूट्रिशनल वैल्यू वही रहती है।
अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं
कुछ लोग अंडों में कोलेस्ट्रॉल होने के कारण रोज़ाना अंडे खाने से बचते हैं।
फ़ैक्ट: अंडे खून में बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) नहीं बढ़ाते हैं।
रिसर्च के अनुसार, अंडे शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल (HDL) बढ़ाते हैं। इससे दिल की सेहत को बेहतर बनाने में भी मदद मिलती है। बेशक, जिन्हें दिल की गंभीर बीमारी है या जिन्हें डॉक्टर ने कोई खास डाइट बताई है, उन्हें अंडे सिर्फ़ डॉक्टर की सलाह पर ही खाने चाहिए।
दिन में दो से ज़्यादा अंडे खाना सेहत के लिए खतरनाक है
पुरानी मान्यता है कि दो से ज़्यादा अंडे खाने से दिल की बीमारी या वज़न बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है।
फ़ैक्ट: यह मान्यता भी गलत है।
दिन में तीन से चार अंडे खाना पूरी तरह से सेफ़ है। जो लोग बहुत ज़्यादा फ़िज़िकल एक्सरसाइज़ करते हैं, जिम जाने वाले या एथलीट दिन में 6-8 अंडे खाते हैं। अंडे हाई-क्वालिटी प्रोटीन देते हैं और पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे वज़न कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।
अंडे एक सुपरफ़ूड हैं जो पूरा न्यूट्रिशन देते हैं। जर्दी से बचना, भूरे अंडे को ज़्यादा हेल्दी मानना, या दिन में दो से ज़्यादा अंडे खाना नुकसानदायक है। ये सभी मान्यताएँ गलत हैं। अंडे सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं अगर उन्हें सही मात्रा में, बैलेंस्ड डाइट के हिस्से के तौर पर खाया जाए।
