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गुजराती डिश ढोकला काफी फेमस है। आम तौर पर ढोकला बेसन से बनता है लेकिन आज हम आपके लिए मूंग दाल ढोकला की रेसिपी लेकर आए  है। यह एक शानदार डिश है। इसे बनाने के लिए बिना छिलके वाली मूंग दाल का इस्तेमाल किया जाता है। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

मूंग दाल (बिना छिलके वाली) – 3/4 कप
दही – 2 टेबल स्पून
बेसन – 1 टेबल स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
तिल – 1/2 टी स्पून
नारियल कद्दूकस – 1 टेबल स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च – 2-3
चीनी – डेढ़ टी स्पून
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून
फ्रूट साल्ट – डेढ़ टी स्पून

विधि

- सबसे पहले बिना छिलके वाली मूंग दाल रात भर भीगने के लिए रख दें। सुबह मिक्सर में भिगोई मूंग दाल और हरी मिर्च के साथ थोड़ा सा पानी डालें।
- इसे आपको पीस कर गाढ़ा पेस्ट बना लेना है। अब इस पेस्ट को बड़े बाउल में निकालें और इसमें चीनी, बेसन, हींग, दही डालकर अच्छे से मिक्स करें। 
- इसके बाद इस मिश्रण में स्वादानुसार फ्रूट साल्ट, हल्दी और थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से मिला लें। अब एक ट्रे या थाली लें और इस पर अच्छे से तेल या घी लगा लें। 
- इसके बाद घोल को थाली में डालकर फैला लें और थाली स्टीमर में रखकर 10-15 मिनट के लिए पकने दें। जब ढोकला पक जाए तो उसे निकाल दें और अलग रख दें। 
- अब एक छोटा नॉन स्टिक पैन लें और इसके अंदर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डालकर चटकाएं।
- इसके बाद तिल और हींग डालकर मीडियम आंच पर कुछ देर भूनें। फिर कटी हरी मिर्च डालकर भूनें और तैयार तड़के को ढोकले के ऊपर समान रूप से फैला दें।
- अब ढोकले पर बारीक कटी हरी धनिया पत्ती और कद्दूकस नारियल डालकर फैला दें। अब ढोकले को टुकड़ों में काटकर हरी चटनी के साथ सर्व करें।