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मिर्च फ्रिज में रखने पर भी खराब हो जाती हैं? ये आसान टिप्स उन्हें 2-3 हफ़्ते तक रखेंगे ताज़ा
हरी मिर्च डिश को एक अलग ही स्वाद देती है… मिर्च का इस्तेमाल कई डिश में किया जाता है। लेकिन मिर्च को स्टोर कैसे करें? यह एक बड़ा सवाल है। तो मिर्च को स्टोर करने के कुछ स्टेप्स हैं। जिससे मिर्च आपके फ्रिज में 2 – 3 हफ़्ते तक फ्रेश रह सकती है। अगर आप ज़्यादा मात्रा में मिर्च खरीदकर फ्रिज में रखते भी हैं, तो कुछ ही दिनों में मिर्च नरम, काली या सड़ने लगती है। एक मिर्च के खराब होते ही दूसरी मिर्च भी खराब हो जाती हैं। इस वजह से कई लोगों को बार-बार मिर्च खरीदनी पड़ती है। लेकिन कुछ आसान तरीकों का इस्तेमाल करके आप हरी मिर्च को लंबे समय तक फ्रेश रख सकते हैं।
सबसे पहले, मिर्च को बाज़ार से लाने के तुरंत बाद न धोएं। उन पर लगी नमी उन्हें जल्दी खराब कर देती है। बेहतर होगा कि आप उन्हें तभी धोएं जब आप उन्हें इस्तेमाल करने वाले हों। मिर्च को तभी स्टोर करना चाहिए जब वे पूरी तरह से सूख जाएं। अगर मिर्च को डंठल हटाकर स्टोर किया जाए तो वे ज़्यादा समय तक फ्रेश रहती हैं। डंठल के नमी सोखने की संभावना ज़्यादा होती है। इसलिए, स्टोर करने से पहले डंठल को धीरे से हटाना सबसे अच्छा है।
फिर मिर्च को टिशू पेपर या किचन टॉवल में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-लॉक बैग में फ्रिज के वेजिटेबल कम्पार्टमेंट में स्टोर करें। टिशू पेपर ज़्यादा नमी सोख लेता है, जिससे मिर्च जल्दी खराब नहीं होती। अगर टिशू पेपर गीला हो जाए, तो उसे बदल देना चाहिए। मिर्च को एयरटाइट प्लास्टिक रैप में स्टोर करने से बचें। इससे पानी की बूंदें अंदर जमा हो सकती हैं और उनके सड़ने का चांस बढ़ जाता है। हो सके तो छोटे एयर होल वाले कंटेनर या थोड़ा खुला स्टोरेज बॉक्स इस्तेमाल करें।
अगर मिर्च को इस तरह से ठीक से स्टोर किया जाए, तो वे लगभग दो से तीन हफ़्ते तक फ्रेश रह सकती हैं। इससे खाने की बर्बादी भी कम होगी और हर बार फ्रेश मिर्च खरीदने की ज़रूरत भी खत्म हो जाएगी। सही स्टोरेज तरीकों को अपनाकर, कच्ची मिर्च का स्वाद, रंग और ताज़गी ज़्यादा समय तक बनी रह सकती है।
