अगर आप भी कब्ज की समस्या से जूझ रहे हैं और प्राकृतिक तरीके से राहत पाना चाहते हैं, तो राजस्थान की पारंपरिक और पौष्टिक मोगरी की सब्जी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यधिक लाभकारी मानी जाती है।
मोगरी: एक पोषक तत्वों से भरपूर देसी सब्जी
मोगरी, जिसे कई जगहों पर ‘भुगरी’ भी कहा जाता है, राजस्थान के ग्रामीण इलाकों में बड़े चाव से खाई जाती है। यह खासतौर पर बाजरे की रोटी के साथ सेवन की जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है। यह सब्जी सितंबर से मार्च तक बाजारों में उपलब्ध होती है और अपने औषधीय गुणों के कारण अन्य राज्यों में भी निर्यात की जाती है।
मोगरी खाने के स्वास्थ्य लाभ
- कब्ज से राहत: मोगरी में भरपूर मात्रा में फाइबर मौजूद होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: इसमें विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करने में सहायक होते हैं।
- ब्लड शुगर नियंत्रित रखे: मोगरी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखने में सहायक होता है और डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभकारी हो सकता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: यह सब्जी कोलेस्ट्रॉल लेवल को संतुलित रखती है और हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करती है।
- सूजनरोधी गुण: मोगरी में मौजूद प्राकृतिक तत्व शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं और संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
मोगरी की सब्जी बनाने की विधि
राजस्थान में मोगरी की सब्जी को पारंपरिक रूप से सरसों के तेल में पकाया जाता है। इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और अन्य पारंपरिक मसाले डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। कई लोग इसे सिर्फ मसालों के साथ भूनकर भी खाते हैं, जिससे यह कुरकुरी और चटपटी बन जाती है।
अपने आहार में मोगरी को क्यों शामिल करें?
मोगरी सिर्फ एक साधारण सब्जी नहीं है, बल्कि यह एक संपूर्ण पोषण से भरपूर सुपरफूड है। यह पेट की बीमारियों से लेकर इम्यूनिटी बूस्ट करने तक, कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुँचाती है। अगर आप भी अपने खान-पान में कुछ नया और सेहतमंद जोड़ना चाहते हैं, तो मोगरी की सब्जी जरूर ट्राई करें।
तो देर किस बात की? अगली बार बाजार जाएं तो इस हरी-भरी, पौष्टिक सब्जी को अपने थैले में जरूर शामिल करें और घर पर बनाकर इसका भरपूर आनंद लें!
